为全面加强高素养劳动者队伍建设，以职工技能竞赛推动职工技能提升，嵊泗县总工会于10月23日-25日期间开展了全省“百场”乡镇特色职工职业技能竞赛——嵊泗县（五龙）民宿技能暨渔家菜烹饪技能培训(比武)活动，近50名民宿从业者、餐饮从业人员齐聚一堂，互相交流，同台比武。

       此次活动以“技能锤炼，渔味传承”为主题，不仅包含针对民宿技能和渔家菜烹饪技能的系统化培训，还设置了民宿服务理念演讲比赛、民宿客房服务技能比武、渔家菜烹饪技能比武等竞赛环节，力求以赛促训，以训促学，进一步提升旅游业服务人员的业务素质和技能水平。

       在培训阶段，县职教中心的老师以理论、实操相结合的方式进行现场授学，细致讲解了渔家菜原料选择的要点、刀法刀工的巧妙运用、调味料调配的技巧以及火候掌握的关键等烹饪知识，并以经典的家常菜和特色招牌菜为例进行实操演示，让学员们深入了解渔家菜文化，近距离感受渔家菜烹饪方式。本届活动还增设了餐桌折花和床品铺垫的培训，从服务细节上促进民宿品质提升。

       在渔家菜烹饪技能比武环节，学员们以村为单位进行分组，采用现场烹饪、现场评分的形式，由多位评委根据“色、香、味、皿、形、营、卫”等方面对菜品进行综合评分。最终由五龙田岙队获得本次烹饪比赛的团体金奖。

       此次活动充分展现了“百场”乡镇特色职工职业技能竞赛的风采，不仅为民宿从业者、餐饮从业人员搭建了展示自我、提升技能的平台，更有助于提升民宿服务品质、壮大民宿产业人才队伍，为促进海岛旅游产业品质化、特色化发展注入了新活力。下一步，县总工会将继续发挥工会职能作用，切实开展好各类技能竞赛和培训活动，培育高素养劳动者队伍，为助力全县海岛共富贡献工会力量。